肯尼亚咖啡豆适合哪种烘焙程度

肯尼亚咖啡豆适合中度至中深烘焙程度。这种烘焙方式能保留肯尼亚豆特有的明亮酸度和复杂风味。烘焙师会将豆子加热到约210-220摄氏度，使豆子呈现深褐色，同时保持豆表油光不明显。这种烘焙程度能突出肯尼亚咖啡的黑加仑、红莓和柑橘风味，以及标志性的葡萄酒酸质。中度烘焙的肯尼亚豆保留了原产地的地域特征，同时发展出足够的甜感和醇厚度，平衡了酸度与苦味的关系。

肯尼亚咖啡豆在烘焙过程中需要精确控制时间与温度。烘焙师一般会采用较短的烘焙时间，避免过度发展风味。豆子在发展期约2-3分钟，使内部糖分充分焦糖化，同时保留明亮的酸质。这种烘焙方式能创造出层次丰富的口感，前调有明亮的果酸，中段展现黑巧克力与坚果风味，尾调带有一丝香料气息。烘焙后的豆子体积膨胀约50-60%，水分含量降至2%以下，确保冲煮时能充分释放香气与风味物质。