兰州拉面属于哪个地区的美食

兰州拉面是甘肃省兰州市的特色美食，已有200多年历史。这种面食选用当地高筋面粉，加入蓬灰水和成面团，经过反复拉制而成。正宗的兰州拉面有"一清二白三红四绿五黄"的特点，即汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿和面条黄。兰州拉面馆遍布全国，每家店都保持着传统的制作工艺和口味。

兰州拉面不仅是兰州市的饮食文化代表，也是西北地区面食文化的杰出代表。兰州拉面的制作需要经过和面、醒面、拉面等多个工序，每一步都有严格的要求。拉面师傅能将一块面团拉成细如发丝的面条，最多可拉出512根。这种面食的独特之处在于其筋道的口感和鲜美的汤底，成为全国各地人们喜爱的美食之一。