5串糖葫芦需要多少糖水

制作5串糖葫芦需要准备约300-350克糖水。每串糖葫芦通常有10-12颗山楂，5串总计约50-60颗果实。糖水比例是糖与水3:1，即200克白糖配70毫升清水。糖水熬制到冒大气泡，滴入冷水中能成硬块即可。熬好的糖浆温度约160摄氏度，裹在山楂上会迅速凝固形成脆壳。

实际操作中，糖水用量会因水果大小和个人喜好调整。小颗水果如葡萄每串约需5毫升糖水，大颗水果如草莓每串需要8-10毫升。熬制糖水时，小火慢熬3-5分钟能避免焦糊。糖浆冷却后会变稠，所以裹果实时动作要快。5串糖葫芦做完后，剩余糖水可冷却保存，下次加热后继续使用。