螃蟹放冰箱怎么样保鲜

螃蟹放入冰箱保鲜需要正确处理。活蟹应放在保鲜袋中，扎几个小孔透气，放置在冰箱冷藏层，温度控制在5度左右。冰箱里可放湿毛巾保持湿度，每天检查螃蟹状态，活力减弱的要及时烹饪。冷藏时间不超过3天，肉质会逐渐变老。大闸蟹、青蟹等常见品种都适用此方法，梭子蟹则需更频繁检查。

螃蟹保鲜还可采用冷冻方式。将螃蟹清洗干净后，用保鲜膜包裹，放入冷冻层保存。冷冻螃蟹能保存1-2个月，但口感会变差。解冻时自然回温，避免高温快速加热。蒸煮前可适当洒水增加湿度。冷冻适合批量保存，不适合立即食用的螃蟹。冷冻后的螃蟹适合制作咖喱蟹、炒蟹等重口味菜品。