桂花摘下来多久会腐烂

桂花摘下后腐烂速度很快，常温下24小时内开始变色，48小时后明显萎蔫。秋季干燥天气中，桂花能保持3-4天新鲜度；潮湿环境下，仅能维持1-2天。冷藏可延长至5-7天，但香气会逐渐减弱。桂花干燥处理后能保存数月，但香气和颜色会大幅减退。

桂花含水量高，摘下后呼吸作用加速腐烂过程。阳光直射下，桂花6-8小时就会失去水分；阴凉处能延长至12小时。制作桂花蜜或桂花糕时，新鲜桂花需在采摘后2小时内处理，否则风味大打折扣。真空冷冻技术能让桂花保存1年以上，但解冻后质地变软，不再适合观赏用途。