香港云吞面有什么特色吗

香港云吞面以竹升面和鲜虾云吞闻名。面条用竹竿压制成，口感弹牙有嚼劲。云吞内含整只大虾，配以少量猪肉和竹笋，皮薄馅足。汤底清澈鲜美，用大地鱼、猪骨和虾壳长时间熬制，味道浓郁。一碗标准云吞面包含8-10个云吞，面条分量适中，搭配新鲜翠绿的蔬菜，色香味俱全。

香港云吞面讲究"一细二爽三汤四底"。面条细如发丝却不断裂，入口爽滑。汤底清澈见底，却蕴含丰富海鲜鲜味。云吞皮薄如蝉翼，透过皮可见粉嫩的虾肉。配料简单却精致，除了面条和云吞，只有几片青菜和葱花，却让整体口感层次分明。街头小店的云吞面往往比高档餐厅更受本地人喜爱，价格亲民，味道地道。