基围虾会有海洋创伤弧菌吗

基围虾确实可能携带海洋创伤弧菌，这种细菌常见于温暖海水环境。虾类在捕捞、运输过程中若处理不当，细菌会繁殖增加。研究显示，夏季水温超过25度时，虾体带菌率明显升高。生食或未煮熟的基围虾存在感染风险，2019年某沿海地区报告了多起因食用生虾导致的创伤弧菌感染病例。建议消费者购买后彻底烹饪，避免生食。

创伤弧菌在虾体内的分布不均匀，虾头和肠道区域含量较高。冷冻处理可有效减少细菌数量，但-18度冷冻24小时后仍可能有少量存活。2020年一项检测发现，市场销售基围虾中约30%样本检出该细菌。加工过程中，清洗水温超过60度能显著降低风险。消费者购买时应选择色泽鲜亮、无异味的虾类，避免购买已解冻多次的产品。