吐司烤多久定型

吐司烤制时间取决于烤箱温度和吐司厚度。家用烤箱180度烤15分钟，吐司表面金黄即可定型。商用烤箱200度仅需10分钟。吐司切片厚度影响烤制时间，1厘米厚切片需12分钟，2厘米厚切片需18分钟。吐司大小也影响烤制时间，小号吐司烤8分钟，大号吐司烤20分钟。吐司材质同样重要，全麦吐司比白吐司多烤5分钟才能定型。

吐司定型过程分为三个阶段。初始阶段吐司表面变硬，约占总时间的30%。中期吐司体积膨胀，水分蒸发，占40%时间。最后阶段吐司上色定型，占30%时间。不同烤箱温度分布不同，上火过强会导致吐司表面焦糊而内部未熟。吐司定型后取出冷却，冷却过程中吐司会继续变脆。吐司烤制时间过长会导致水分流失过多，影响口感。