茶叶有白色的是绒毛还是发霉了

茶叶表面的白色物质多数是茶叶自然生长过程中形成的茸毛，也叫茶毫。这些绒毛是茶叶嫩芽的保护组织，富含氨基酸和茶多酚，是高品质茶叶的标志。碧螺春、白毫银针等名茶表面都覆盖着一层细腻的白色绒毛，用手触摸有轻微的颗粒感，冲泡后茶汤呈现清澈的淡黄色，不会有异味或浑浊现象。

发霉的茶叶则呈现出明显的霉斑或霉丝，颜色不均匀，呈灰白色或绿色，表面有黏腻感。发霉茶叶闻起来有明显的霉味或酸味，冲泡后茶汤浑浊，底部可能有沉淀物。保存不当的绿茶、白茶容易受潮发霉，特别是高温潮湿环境下，茶叶表面会出现棉絮状或网状的霉菌结构，与自然茶毫有明显区别。