咖啡豆是什么植物的果实类型

咖啡豆是咖啡树结出的种子，属于核果类果实。咖啡树结果实为椭圆形浆果，成熟时呈现鲜红色或紫红色，内含两颗扁平的种子，这就是我们所说的咖啡豆。每颗咖啡果实包含两层果肉、一层果胶和一层 parchment 层，最后才是咖啡豆。一颗成熟的咖啡树每年可产出约 2 公斤的咖啡豆，经过采摘、处理、烘焙等多道工序，才能成为我们熟悉的咖啡饮品原料。

咖啡豆在植物学上属于双子叶植物纲，茜草科咖啡属植物的种子。全球有超过 100 种咖啡树，但商业种植的主要是阿拉比卡和罗布斯塔两种。咖啡树适宜生长在海拔 600-2000 米的地区，需要特定的温度和降雨量。咖啡豆含有超过 1000 种不同的化学物质，包括咖啡因、绿原酸和类黄酮等，这些成分赋予了咖啡独特的风味和健康功效。