土豆的地上部分

土豆的地上部分包括茎、叶和花朵。茎呈绿色，直立生长，高度可达60厘米。叶片呈羽状复叶，绿色有光泽，每片叶子由3-7对小叶组成。土豆植株在生长中期会开出白色或紫色的小花，花朵呈星形，有5-6片花瓣。这些地上部分通过光合作用为地下块茎提供养分，是土豆生长发育的重要器官。

土豆的地上部分有多个实用价值。嫩叶可作为蔬菜食用，富含维生素和矿物质。茎秆干燥后可作为燃料或饲料。花朵含有天然色素，可用于染色。地上部分还可作为绿肥，翻入土壤后增加有机质含量。研究表明，土豆地上部分提取的化合物具有抗氧化和抗菌特性，可用于医药和化妆品领域。