龙井几月份开始采摘

龙井茶采摘时间从每年3月初开始，持续到4月底。明前龙井最为珍贵，采摘期仅限于清明节前约10天，此时茶树刚萌发新芽，叶片嫩绿。雨前龙井采摘期则延续到谷雨节气前，产量比明前茶高出约3倍。杭州西湖周边山区因气温较低，采摘时间比平原地区晚3-5天。龙井茶一天中最佳采摘时间是清晨5点到9点，此时茶叶含水量适中，香气物质最为丰富。

龙井茶采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶的嫩梢。每棵茶树每次采摘量控制在总叶量的20%左右，确保茶树能持续生长。手工采摘是龙井茶的传统方式，采茶人一天能采摘鲜叶约1.5公斤，制成成品茶约300克。龙井茶区海拔每升高100米，采摘时间会推迟3-4天，因此不同山头的龙井茶上市时间有差异。2023年气候温暖，龙井茶整体采摘期比往年提前了约5天。