清明酒是什么

清明酒是中国传统发酵酒，以清明时节采集的优质糯米为原料，配以山泉水和酒曲精心酿制而成。这种酒体清澈透明，酒香浓郁，口感醇厚，酒精度一般在15到20度之间。清明酒的历史可追溯至宋代，在江南地区尤为流行，常用于祭祀祖先和节日庆典。酿造过程需要严格控制温度和时间，通常需要发酵60天左右才能达到最佳风味。

清明酒不仅是一种饮品，还具有一定的药用价值。中医认为清明酒性温味甘，能活血化瘀、舒筋活络。现代研究显示，清明酒中含有多种氨基酸和微量元素，适量饮用有助于促进血液循环。在浙江绍兴一带，清明酒还被用于烹饪，能去除腥味，增添菜肴香气。当地老人常说："一杯清明酒，胜过十年药"，足见其在民间文化中的重要地位。