芹菜是什么时候成熟的季节

芹菜一般在秋季成熟，特别是9月到11月期间。这个季节的芹菜茎秆粗壮，叶片翠绿，口感脆嫩。市场上常见的西芹品种在10月达到最佳采收期，此时的芹菜纤维较少，水分充足。北方地区霜降后，芹菜的甜度会明显提升，成为许多家庭炖汤炒菜的首选食材。

春季也有少量芹菜上市，称为春芹菜，但品质不如秋季。温室种植的芹菜一年四季都能供应，但风味略逊于自然生长的品种。夏季高温会导致芹菜早抽薹，品质下降。中国南方地区因气候温暖，芹菜收获期可延长至12月，成为冬季餐桌上的常见蔬菜。