新鲜鱼肚怎么样处理晒干

新鲜鱼肚处理晒干需要彻底清洗干净，去除内部杂质和黏膜。用食盐反复搓洗，再用清水冲净后沥干水分。将鱼肚平铺在竹筛上，放置通风处自然晾晒3-5天，期间每天翻动2-3次确保均匀干燥。晒至鱼肚变硬、颜色呈淡黄色即可收起保存，这样的鱼肚能保存半年以上。

晒干鱼肚的关键是控制环境湿度，最佳晒制温度在25-30℃之间。鱼肚厚度超过1厘米时，可先切成小块再晒制，这样能缩短干燥时间。晒制过程中避免阳光直射，以免表面开裂。完成晒制的鱼肚应存放在密封容器中，加入几片干辣椒可防虫蛀，这样的鱼肚炖汤时能充分释放胶质，口感更加Q弹。