东坡肉是哪个地方第一道名菜

东坡肉源自浙江杭州，是当地最具代表性的传统名菜。这道菜以猪肉为主料，配以黄酒、酱油、白糖等调料，经过小火慢炖而成。杭州西湖边的楼外楼餐馆制作的东坡肉最为有名，其色泽红亮，肥而不腻，入口即化。这道菜已有近千年历史，与北宋文豪苏东坡密切相关，据说他发明了这种烹饪方法，后人便以"东坡肉"命名。

上海老饭店的东坡肉也享有盛誉，其特点是选用上等五花肉，经过精心炖煮，肉质酥软，味道醇厚。南京的金陵饭店则推出了改良版东坡肉，加入当地特色调料，赋予这道传统菜肴新的风味。北京全聚德虽以烤鸭闻名，但其东坡肉同样吸引众多食客，展现了这道名菜在全国范围内的广泛影响力。