鲜鸡蛋能保存多久不变质

鲜鸡蛋在冰箱中保存可维持3到4周的新鲜度。冰箱温度应保持在4°C左右，蛋壳表面有天然保护层，不要清洗。购买后应尽快放入冰箱，大头朝上存放。室温下鸡蛋只能保存1到2周，夏季高温时更易变质。鸡蛋新鲜度可通过水中测试判断，新鲜蛋会沉底。蛋壳上的气孔会随时间扩大，加速水分流失和细菌侵入。

鸡蛋保存时间受多种因素影响。蛋品生产日期决定基础保质期，越新鲜保存时间越长。存放环境湿度控制在70%到80%最佳，湿度过高会导致霉菌滋生。鸡蛋不宜与洋葱、大蒜等气味强烈的食物同放，容易吸收异味。每天食用鸡蛋前应检查外观，有裂纹或变质的鸡蛋应立即丢弃。家庭每周可购买7到10枚鸡蛋，确保食用新鲜度。