刀具有轻微划痕

刀具表面出现细微划痕是常见现象，不锈钢刀具使用时接触硬物表面会产生痕迹。这些划痕不影响刀具的基本功能，反而能增加刀具表面的摩擦力，提高切割效率。木质砧板上的矿物颗粒会在刀刃上留下细微痕迹，陶瓷餐具边缘同样会在刀具上留下印记。专业厨房中，每天使用5-6小时的刀具会在3-6个月内形成可见划痕系统。

刀具划痕处容易积累食物残渣和细菌，需要定期清洁保养。用软布蘸取小苏打和水混合物轻轻擦拭划痕区域，能有效去除污垢。不锈钢专用抛光膏可修复浅层划痕，恢复刀具光泽。每次使用后立即清洗并擦干刀具，能减少划痕形成。定期使用磨刀石保持刃口锋利，可减轻切割时对刀面的压力，延长刀具使用寿命。