东坡肉是哪个地方的传统名菜

东坡肉源自浙江杭州，是当地最具代表性的传统名菜之一。这道菜选用五花肉，经过慢火炖煮，肥而不腻，入口即化。杭州楼外楼餐厅制作的东坡肉最为正宗，已有百年历史。每年春节，杭州家庭都会准备这道菜，象征团圆和富足。2018年，东坡肉被列入浙江省非物质文化遗产名录，成为杭州饮食文化的重要标志。

东坡肉在江苏苏州也有深厚传统，当地称之为"苏州东坡"。苏州厨师采用独特工艺，将肉切成方块，配以黄酒、酱油等调料，文火焖煮4小时以上。苏州老字号"松鹤楼"的东坡肉采用本地黑猪肉，肉质更加鲜美。2019年，苏州东坡肉制作技艺获得国家地理标志产品保护，彰显了这道菜在江南饮食文化中的重要地位。