陶瓷刀需要打磨吗

陶瓷刀确实需要定期打磨，尽管它们比金属刀更耐磨损。陶瓷刀的硬度高达8.5莫氏硬度，接近钻石，但使用几个月后刀刃会变钝。专业磨刀店提供陶瓷刀打磨服务，价格约30-50元一次。家用陶瓷刀磨刀石也能解决问题，但需要小心操作，力度过大可能导致刀刃崩裂。陶瓷刀不适合切割硬物，如冷冻食品或骨头，这会加速刀刃磨损。

陶瓷刀的保养还包括正确使用和存放。使用后应立即清洗，避免长时间接触酸性食物，这可能导致表面变色。存放时最好使用刀鞘或专用刀架，防止刀刃与其他物品碰撞。陶瓷刀使用寿命可达5-8年，取决于使用频率和保养情况。定期打磨能延长刀具寿命，保持切割效率，让厨房工作更加轻松高效。