16个菜的一桌酒席叫什么

十六道菜组成的一桌酒席被称为"十六件套"或"十六碟全席"。这种规格在传统宴席中较为常见，包含冷菜、热炒、汤品和主食等多种类型。完整的十六件套菜单设计讲究荤素搭配、口味丰富，常见组合有凉拌海蜇、红烧肉、清蒸鱼、白切鸡等经典菜肴，整体呈现层次分明的用餐体验。

十六道菜的宴席规模在北方地区称为"十六大件"，南方则多称"十六围台"。这种规格适合10-15人的聚餐，菜量适中且种类齐全。菜单设计上讲究"四四制"原则，即四道凉菜、四道热炒、四道大菜和四道点心，如北京烤鸭、糖醋排骨、蟹黄豆腐羹等名菜常出现在此类宴席中，满足宾客多样化的口味需求。