正宗广东肇庆粽子是哪家

肇庆最正宗的粽子当属"裹蒸粽"，老字号"德记"和"成兴"是公认的代表。德记裹蒸粽选用本地冬叶包裹，糯米配以绿豆、五花肉和咸蛋黄，蒸制6小时以上，口感软糯不腻。成兴则坚持传统手工制作，每只粽子重约500克，馅料丰富，香气浓郁，在当地已有80多年历史。

肇庆裹蒸粽的独特之处在于制作工艺和选材。正宗粽子必须使用西江沿岸的冬叶，糯米提前浸泡4小时，五花肉需用秘制酱料腌制24小时。蒸制过程全程使用柴火，确保粽子受热均匀。当地居民购买粽子多会选择"荣华斋"或"广信"，这两家店铺每日限量供应，清晨排队购买是常见景象，体现了肇庆人对传统美食的执着与热爱。