南阳的特色美食是什么

南阳的特色美食丰富多样，烩面是当地最具代表性的面食之一，手工拉制的面条配上精心熬制的骨汤，加入牛肉、木耳、黄花菜等配料，口感醇厚。南阳的胡辣汤也颇具特色，以牛肉、羊肉为主要原料，加入多种香料熬制而成，辛辣开胃，是当地人早餐的首选。锅盔作为南阳的传统面点，外皮酥脆，内里松软，可直接食用或搭配菜肴，深受当地人喜爱。

南阳的蒸菜系列同样不容错过，蒸槐花、蒸野菜等保留了食材的原汁原味，健康营养。梅菜扣肉是南阳宴席上的常见菜肴，五花肉与梅菜完美结合，肥而不腻。南阳的炒凉粉独具风味，凉粉切块后与蔬菜、调料一起翻炒，口感滑嫩，麻辣鲜香。南阳的绿豆凉粉在夏季特别受欢迎，清凉爽口，是消暑佳品。