功夫茶什么茶叶

功夫茶最适合使用乌龙茶，特别是铁观音、大红袍和凤凰单丛。铁观音茶汤金黄，香气持久，回甘明显。大红袍岩韵独特，耐泡度高，冲泡8次仍有余香。凤凰单丛香气多变，有蜜兰香、鸭屎香等多种风味，茶汤橙红明亮。这些茶叶条索紧结，经得起高温冲泡，能充分展现功夫茶冲泡技艺的精髓。

福建安溪的铁观音和广东潮州的单丛茶是功夫茶的经典选择。铁观音经过半发酵工艺，滋味醇厚，叶底肥厚。单丛茶一树一香，蜜兰香型最为常见，茶汤入口甘甜，喉韵悠长。武夷岩茶中的大红袍则带有独特的矿物质风味，冲泡后香气四溢，茶汤橙红透亮。这些茶叶都适合功夫茶的"关公巡城"、"韩信点兵"等冲泡方式，能充分展现茶汤的层次变化。