粘火勺是什么

粘火勺是中国东北传统小吃，用玉米面或小米面制成。制作时将面团压成圆饼状，贴在烧热的铁锅壁上，靠锅的高温快速烤熟。成品外皮金黄酥脆，内里柔软，带有谷物特有的香气。东北地区冬季寒冷，粘火勺既可当主食也可作零食，配上大葱蘸酱或炖菜食用，口感层次丰富，是家庭餐桌常见食品。

粘火勺名字来源于制作工艺。"粘"指面团粘在锅上烤制，"火勺"形容其形状像勺子。这种食品已有上百年历史，最早是农民在田间劳作时的便携食物。现代改良版添加了糖或豆沙馅，甜咸口味并存。粘火勺热量高，耐饿，适合体力劳动者。传统做法使用柴火灶，现代家庭多用平底锅或电饼铛复刻，保持原有风味的同时更便捷卫生。