水果冷库保鲜温度是多少

水果冷库保鲜温度一般在0到5摄氏度之间。苹果适合在0-1℃保存，可维持3-4个月新鲜度；香蕉需要12-14℃环境，低于10℃会导致冻伤；草莓最佳保存温度为0℃，湿度控制在90-95%，能延长保鲜期至7-10天；葡萄在-0.5℃条件下能存放2个月以上；柑橘类水果在4-7℃环境中可保持品质2-3个月。温度控制精度需保持在±0.5℃范围内，确保水果不受冻害。

冷库湿度管理同样重要，多数水果需要85-95%的高湿度环境。芒果适合在13-15℃温度下催熟，成熟后转入7-10℃冷藏；樱桃在0-1℃、湿度90%条件下能保存2周；桃子应在-0.5℃冷藏，相对湿度保持在90%；西瓜在10-13℃温度下能保持15-20天新鲜；荔枝需在2-4℃、湿度95%环境中保存，可维持7天左右。不同水果对乙烯敏感度各异，需分开存放以避免相互影响。