咖啡浓缩液需要冷藏吗

咖啡浓缩液确实需要冷藏保存。开封后的浓缩液接触空气和细菌，容易变质。专业咖啡师建议将浓缩液放入冰箱，温度控制在4摄氏度左右。冷藏可以延长保质期至7-14天。未开封的浓缩液可在常温保存，但一旦开封，冷藏是必须的。市场上许多品牌如星巴克、雀巢都明确标注冷藏要求。浓缩液中的油脂和酸性物质在室温下会加速氧化，影响风味。

冷藏保存咖啡浓缩液能保持最佳口感。低温减缓了风味物质的挥发，保留了咖啡的香气和层次感。家庭制作的浓缩液使用密封容器冷藏效果更好。咖啡店每日制作的新鲜浓缩液都会冷藏保存，确保顾客品尝到最佳风味。研究显示，冷藏保存的浓缩液在3天内风味变化最小，而室温保存的浓缩液24小时内风味就开始下降。