自制芒果布丁放冷藏能保存多久

自制芒果布丁放入冰箱冷藏可以保存3到5天。布丁中的蛋白质和糖分能延长保鲜期，但新鲜芒果的水分和酶会逐渐分解质地。第2天口感最佳，芒果风味最浓郁。第4天边缘可能出现轻微出水，质地变得稍软。超过5天，布丁表面会开始出现水分分离，芒果颜色变暗，风味明显减弱。

冷藏温度控制在4°C以下能延长布丁保存时间。密封容器可防止冰箱异味渗入。制作时添加的柠檬汁含有天然防腐剂，有助于延长保存期。家庭制作的布丁不含商业防腐剂，所以保质期比市售产品短。冷藏前确保布丁完全冷却，热气进入冰箱会产生水汽加速变质。