啤酒的气泡是什么成分

啤酒的气泡主要成分是二氧化碳气体，这些气体在酿造过程中自然产生或人工添加。二氧化碳在啤酒中形成微小气泡，上升至表面破裂，产生清爽口感。不同啤酒的气泡特性各异，小麦啤酒气泡细腻丰富，拉格啤酒气泡较大但持久。气泡大小受温度影响，低温时气泡更小更持久，高温时气泡迅速消散。

啤酒气泡的持久度与啤酒成分密切相关，麦芽中的蛋白质和酵母产生的酒精影响气泡稳定性。比利时修道院啤酒因特殊酿造工艺，气泡能维持15分钟以上。气泡还能携带啤酒香气，IPA啤酒的花果香气通过气泡释放更加明显。啤酒杯的清洁度也影响气泡，残留油脂的杯子会让气泡迅速消失。