小米一般几年过期

小米的保质期通常为1-2年，具体取决于存储条件和包装完整性。干燥环境下密封保存的小米能维持较长时间，开封后需尽快食用。市场常见的小米产品包装上明确标注生产日期和保质期限，消费者购买时应检查这些信息。家庭储存的小米若出现异味、变色或虫害，说明已变质，不可食用。

小米的新鲜度直接影响其营养价值和烹饪效果。储存超过1年的小米，维生素B1含量会下降约30%，口感也变得粗糙。专业粮仓条件下，小米可保存2年不降低品质，但家庭环境中很难达到这种条件。真空包装的小米比普通包装多保存3-6个月，冷藏保存能延长保质期至18个月。