食盐生产属于什么行业

食盐生产属于食品加工行业。这个行业的核心是将原材料转化为可直接食用的产品。食盐生产过程包括从盐矿开采或海水蒸发获取粗盐，经过溶解、过滤、蒸发结晶等工序提纯，最后添加必要的碘等微量元素形成成品。全球每年食盐产量超过3亿吨，中国作为生产大国拥有多个大型盐场，如江苏淮安盐场和山东莱州湾盐场，这些盐场采用传统日晒法和现代真空制盐技术相结合的方式生产。

食盐生产也属于化学工业范畴。从化学角度看，食盐是氯化钠(NaCl)的晶体形式，生产过程涉及一系列化学反应和物理分离技术。现代盐厂使用离子交换膜电解法生产高纯度食盐，同时联产烧碱和氯气等化工产品。中国青海察尔汗盐湖采用机械化采盐设备，年生产能力达500万吨以上，这些盐湖不仅生产食用盐，还为化工行业提供原料，体现了盐业在国民经济中的双重属性。