潮州工夫茶属于什么茶

潮州工夫茶属于乌龙茶类，是福建乌龙茶在广东潮汕地区的发展与演变。这种茶采用半发酵工艺，制作精细，包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。潮州工夫茶的代表品种有凤凰单丛、铁观音、冻顶乌龙等，其中凤凰单丛又根据不同产地和工艺分为蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等80多种香型，每种都有独特风味。

潮州工夫茶讲究"功夫"二字，冲泡过程包含烫杯、置茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、点茶、敬茶等8个步骤。茶具小巧精致，包括冲罐、茶杯、茶盘、茶洗、茶巾、茶夹、茶海、茶针等9种器具。水温控制在95-100度之间，冲泡时间约30秒到2分钟，可根据茶叶种类和个人口味调整。这种品茶方式体现了潮汕人对生活品质的追求和传统茶文化的传承。