香菇的存放是冰箱还是室温保存

香菇放在冰箱冷藏保存最佳，温度控制在4摄氏度左右能延长保鲜期3-5天。冰箱湿度维持在80-90%，香菇表面微湿但不粘手，菌盖保持弹性。用透气纸袋包裹香菇，避免塑料袋密封导致水分积聚。室温保存香菇会加速水分流失，菌盖变干发黄，24小时内品质明显下降。厨房室温环境波动大，阳光直射会破坏香菇营养成分，失去鲜味。

香菇冷冻保存可延长保鲜期2-3个月，切片后焯水1分钟沥干水分，分装成单次用量小袋。冷冻香菇解冻后适合烹饪，但口感会变软，不适合生食。香菇干制保存是最古老方法，自然晾晒或烘干后密封保存可达1年。干香菇泡发后香气浓郁，适合炖煮汤品。真空包装香菇能隔绝氧气，保存时间比普通包装延长50%，保持菌肉紧实度和营养成分。