萃取是什么意思简单形容

萃取就是利用物质在不同溶剂中的溶解度差异，将混合物中的目标成分分离出来的过程。咖啡泡制时，热水将咖啡豆中的风味物质溶解出来，这就是萃取。中药煎煮时，水将药材中的有效成分提取出来，也是萃取。香水制作中，用酒精浸泡植物，获取芳香物质，同样属于萃取。

工业上，石油精炼通过分馏技术将原油分离成汽油、柴油等产品，是大规模萃取应用。实验室里，科学家用有机溶剂从水溶液中提取特定化合物。食品工业中，用超临界二氧化碳从咖啡豆中去除咖啡因，保留风味，也是萃取技术的典型应用。