青稞是什么功效

青稞富含膳食纤维，每100克含有约10-13克纤维，促进肠道健康。它含有丰富的β-葡聚糖，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。青稞中的微量元素如锌、铁和镁，支持免疫系统功能。青稞还含有抗氧化物质，如类黄酮和多酚，帮助身体抵抗自由基损伤。这种谷物血糖指数低，适合糖尿病患者食用，能稳定血糖水平。

青稞在高原地区已有数千年种植历史，是藏族人的主食。青稞酒由发酵的青稞制成，在藏区文化中占有重要地位。青稞面可制作糌粑、面条和面包等多种食品。青稞秸秆可作为饲料喂养牲畜，实现资源循环利用。青稞生长适应性强，能在高海拔、低温环境中良好生长，是可持续农业的理想作物。