石斛有多少品种可以吃

全球可食用石斛品种超过50种，常见铁皮石斛、霍山石斛、金钗石斛、铜皮石斛、环草石斛、马鞭石斛等。铁皮石斛肉质肥厚，胶质丰富，常用于煲汤；霍山石斛小巧玲珑，口感清甜，适合直接嚼食；金钗石斛茎秆粗壮，药用价值高，也可食用；铜皮石斛质地柔软，适合泡茶；环草石斛和马鞭石斛则多用于提取石斛多糖。

食用石斛品种中，鼓槌石斛、流苏石斛、球花石斛、黑节草石斛等也颇具特色。鼓槌石斛茎呈纺锤形，肉质饱满；流苏石斛花朵美丽，茎秆可炒食；球花石斛果实酸甜可口；黑节草石斛茎细长，适合煮粥。这些石斛品种在云南、广西、贵州等地有广泛种植，消费者可根据个人喜好和食用方式选择适合的种类。