蒜薹在冰箱可以保存多久

蒜薹在冰箱冷藏室能保存7到10天。保存时用厨房纸包裹，放入保鲜袋，袋口留小缝透气。温度控制在0到4摄氏度最佳，湿度保持在90%左右。避免与苹果、香蕉等释放乙烯气体的水果存放在一起，这会加速蒜薹老化。冷藏前不要清洗，湿气会促进细菌生长。定期检查，发现发黄、软烂部分及时去除，延长保存时间。

蒜薹冷冻保存可达3个月。先焯水30秒，迅速冰水冷却，沥干水分分装冷冻。冷冻后的蒜薹适合炒菜，口感变化不大。干燥环境对蒜薹保存至关重要，湿度高会导致腐烂。超市购买的蒜薹常有保鲜剂，家庭保存需额外注意通风。蒜薹变绿是自然现象，不影响食用，但风味会略有下降。