380增稠剂是什么

380增稠剂是一种食品添加剂，化学名称为黄原胶。它由微生物发酵产生，能有效增加食品粘稠度。常见应用包括沙拉酱、酸奶、冰淇淋和饮料中。380增稠剂耐酸碱、耐高温，在不同pH值和温度下都能保持稳定性能。添加量少，效果显著，0.1%的添加量就能使液体呈现明显增稠效果。这种增稠剂在食品工业中被广泛使用，能改善食品口感和质地。

380增稠剂还具备良好的悬浮性和乳化性，能防止固体成分沉淀。在烘焙食品中，它能改善面团结构，增加产品体积。肉制品添加后，能提高保水性和嫩度。化妆品和个人护理产品中也常使用380增稠剂，如牙膏、洗发水和乳液中，能提供理想的使用体验。这种增稠剂与多种食品添加剂兼容，不会影响其他成分的功能性，因此成为食品工业中不可或缺的成分。