浓香型液态法白酒是什么意思

浓香型液态法白酒是指采用液态发酵工艺生产的白酒，具有浓郁的香气特点。这种白酒以高粱、小麦、玉米等多种粮食为原料，经过粉碎、蒸煮、加曲、发酵、蒸馏等工序制成。液态法发酵过程中，微生物在液态环境中充分作用，产生丰富的酯类、醇类等香气物质，形成独特的浓郁香气。优质浓香型液态法白酒酒体清澈透明，香气浓郁持久，入口绵甜醇厚，回味悠长。

浓香型液态法白酒的生产工艺控制严格，发酵温度通常在25-30℃之间，发酵时间约15-30天。蒸馏过程中，酒师会根据酒花变化精准截取不同段位的酒液，前段酒香气浓郁但杂味重，中段酒品质最佳，后段酒酒精度低。现代生产中，许多酒厂采用不锈钢发酵罐，提高了生产效率和产品质量稳定性。浓香型液态法白酒适合长期储存，储存环境要求恒温恒湿，酒体随时间推移越发醇和，香气更加复杂。