返青岩茶是什么意思

返青岩茶是一种传统茶叶加工工艺的产物，指的是经过特定处理后茶叶恢复鲜活绿色的过程。这种工艺主要应用于乌龙茶制作，通过控制温度和湿度，使萎凋的茶叶重新获得绿色光泽。返青过程需要精确控制环境条件，温度保持在25-30摄氏度之间，湿度控制在70%-80%，时间持续8-12小时。成品茶叶呈现出鲜亮的绿色，茶汤清澈明亮，带有独特的花果香气，口感鲜爽回甘，深受茶叶爱好者喜爱。

返青岩茶在茶叶品质上具有显著特点，其制作工艺复杂精细。茶叶经过返青处理后，内含物质得到充分转化，茶多酚含量提高15-20%，氨基酸含量增加约10%，这些变化使茶叶的口感更加醇厚。冲泡后的返青岩茶汤色金黄透亮，叶底柔软有弹性，香气持久不散。这种茶叶在保存过程中需要注意避光、防潮、防异味，最佳保存温度为0-5摄氏度，可保持其优良品质达18个月之久。