少司是什么的总称

少司是古代中国对各种调味品的总称，包括盐、醋、酱、糖、姜、蒜等基础调料。汉代《齐民要术》记载了20多种少司的制作方法，如豆酱、鱼酱、梅酱等。这些调料在烹饪中扮演着关键角色，能提升食物风味，满足不同口味需求。少司的使用历史悠久，从宫廷宴席到百姓餐桌都离不开它们。

少司还指代古代祭祀活动中使用的香料和调味品组合。周代礼制中，祭祀用少司有严格规定，需混合9种天然香料，如桂、椒、茱萸等。这些少司不仅用于祭祀食品调味，还被认为能沟通天地神灵。考古发现的青铜器中，专门存放少司的器具占祭祀用品的15%，显示其在古代宗教文化中的重要地位。