蚕豆几月份可以采摘了

蚕豆一般在春季的5月份成熟采摘。具体时间因地区气候差异而不同，北方地区可能稍晚一些，南方地区则提前到4月底。蚕豆植株由绿转黄，豆荚饱满变硬，豆粒鼓起时就是最佳采摘期。采摘时需小心避免损伤豆荚，影响品质。蚕豆采摘后要及时处理，防止豆粒继续生长变老。

蚕豆的采摘周期大约持续2-3周。每天清晨采摘能获得最新鲜的豆荚，此时豆粒水分充足，口感最佳。采摘时用手轻轻掰断豆梗，避免拉扯伤害植株。蚕豆产量每亩可达500-800公斤，具体取决于种植条件和品种。采摘后的蚕豆可直接烹饪或晒干保存，是春季餐桌上的美味食材。