碗仔翅是什么

碗仔翅是一道香港街头小吃，由粉丝、木耳、香菇等食材熬制而成。这道菜外观类似鱼翅汤，但实际使用的是平价食材，价格亲民。制作时厨师会加入鸡蛋液形成蛋花，再撒上胡椒粉提味。碗仔翅名字中的"碗仔"指的是传统的小碗，盛装时还会搭配炸脆的面筋和葱花，增加口感层次。这道菜在茶餐厅和街边摊都能找到，是香港平民美食的代表之一。

碗仔翅起源于1950年代的香港，当时经济困难，人们用便宜食材模仿名贵鱼翅汤。这道菜粉丝Q弹，配料丰富，木耳脆嫩，香菇鲜美，汤汁浓郁。一碗完整的碗仔翅包含至少5种配料，价格一般在15-30港币之间。现代版本还会加入鱼丸、虾仁等提升风味，但基本配方保持不变。碗仔翅体现了香港人的创新精神，将普通食材变成美味佳肴。