面点师中工是什么意思

面点师中工是指具备中级技能水平的面点制作专业人员，能够独立完成多种面点产品的制作。中工面点师掌握基础发酵技术，能制作包子、馒头、花卷等发酵面食，精通水调面食如饺子、馄饨的制作，还能胜任酥皮类点心如老婆饼、桃酥的烘焙工作。中工面点师需要熟练掌握面点制作的温度、时间控制，能根据季节调整配方，确保产品质量稳定。

面点师中工在厨房团队中扮演承上启下的角色，既能执行主管安排的生产任务，也能指导初级面点师工作。中工需要熟悉各类面点的原料特性，了解面粉筋度对成品的影响，掌握不同馅料的调制方法。实际工作中，中工面点师每天能完成200-300个标准面点的制作，应对节假日高峰期订单压力，同时保证产品口感一致性和外观美观度，是面点部门不可或缺的技术骨干。