砧板是什么材质

砧板常见材质有竹制、木质、塑料和玻璃四种。竹制砧板硬度高，不易开裂，适合切肉类。木质砧板如枫木、胡桃木，纹理细腻，切菜声音小，使用寿命长。塑料砧板轻便，颜色多样，可区分使用不同食材。玻璃砧板表面光滑，易清洁，但刀刃磨损快，不适合频繁使用。每种材质都有独特优势，选择时需考虑使用习惯和保养条件。

砧板厚度从1厘米到3厘米不等，厚度影响稳定性和使用寿命。竹制和木质砧板需定期涂抹食用油保养，防止干燥开裂。塑料砧板可放入洗碗机清洗，但使用3-5年后需更换。玻璃砧板耐高温，可直接放置热锅，但容易留下刀痕。专业厨房常备多种材质砧板，分别处理生熟食，避免交叉污染。砧板边缘设计也有讲究，凹槽设计可接汁液，方便清洁。