辣椒在几度下会受到冻害

辣椒在温度降至0度以下时就会遭受冻害。当环境温度达到零下2度到零下3度，辣椒植株的叶片开始出现水浸状斑点，随后逐渐变软腐烂。温度继续下降到零下5度时，茎秆组织会被破坏，整个植株的生长点会死亡。辣椒根系对低温更为敏感，土壤温度低于5度时，根系吸收能力大幅下降，零下1度就能导致根系损伤，影响植株整体生长。

辣椒冻害程度与降温速度和持续时间密切相关。温度骤降比缓慢降温造成的伤害更严重。持续24小时零下4度的环境会导致辣椒整株死亡，而短暂暴露在零下2度环境中，仅表现为叶片边缘焦枯。温室种植的辣椒在夜间温度低于8度时，就会出现授粉不良和落花现象，即使温度回升到适宜范围，已受冻的花朵也无法正常发育结果。