虾米属于什么类别食品

虾米属于海鲜类食品，由小型虾类晒干或烘干制成。虾米含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，营养价值很高。烹饪中常用来提鲜，做汤、炒菜或包饺子都能增添风味。虾米保质期长，方便储存，是厨房常见的调味品。沿海地区产量大，浙江、福建等地出产的虾米品质最佳。

虾米在食品分类中属于干制海鲜，属于加工食品类别。超市里常与鱼干、鱿鱼干等一起售卖。虾米含钙量高，每100克含钙600毫克左右，适合补钙。制作过程中不添加防腐剂，依靠干燥保存。虾米可以泡发后直接食用，也可作为配料，与蔬菜、肉类搭配烹饪。