抹茶原料是什么茶叶制成的

抹茶原料采用特定的绿茶品种，经过遮光栽培后采摘的嫩叶。这些茶叶在采摘前会覆盖遮阳网，减少阳光照射，增加叶绿素含量。采摘的茶叶经过蒸汽杀青，保持鲜绿色，再经干燥后制成碾茶。碾茶的叶片细腻，含有丰富茶多酚和氨基酸，为抹茶提供独特风味和鲜艳色泽。日本京都宇治地区出产的抹茶原料尤为知名，其茶叶种植历史可追溯上千年。

抹茶制作工艺精细，原料茶叶需经石磨研磨成微米级粉末。传统石磨转速控制在每分钟30转左右，研磨过程产生低温，保留茶叶营养成分。高品质抹茶原料茶叶采摘标准严格，只取茶树顶端最嫩的部分，一株茶树每年仅能生产约100克抹茶原料。茶叶加工过程中不经过揉捻，保持完整叶片结构，确保最终抹茶口感顺滑，泡沫丰富。现代抹茶生产已结合传统工艺与科技，品质更加稳定。