玉米糁子是什么品种的玉米

玉米糁子是由黄色硬质玉米品种加工而成的粗粮食品。这种玉米颗粒坚硬，淀粉含量高，蛋白质结构紧密。常见的加工品种有"黄马牙"和"金皇后"，这些玉米品种颗粒饱满，胚乳质地坚硬，适合磨制成不同粗细的糁子。玉米糁子保留了玉米的全部营养成分，包括膳食纤维、维生素B群和矿物质。

玉米糁子在北方地区广泛种植，属于晚熟玉米品种，生长期约120天。这些玉米植株高大，穗位适中，每株可结1-2个果穗。玉米糁子加工过程简单，只需将玉米脱皮后碾磨成不同粒度即可。这种食品口感Q弹，煮粥后香气浓郁，是北方冬季常见的暖身食品，也是许多传统糕点的重要原料。