电磁炉可以用不锈钢

电磁炉确实可以使用不锈钢锅具，只要锅具底部平整且含有铁磁性材料。不锈钢锅具中添加了铁元素，能与电磁炉产生磁场感应加热。市场上有专门标注"适用于电磁炉"的不锈钢锅具，这类产品底部设计有复合层，确保导热效率。实际测试显示，18/10不锈钢材质的锅具在电磁炉上加热速度与普通铸铁锅相当，能达到每分钟升高10-15度的效果。购买时可用磁铁测试锅具底部，能吸附说明适合电磁炉使用。

不锈钢锅具在电磁炉上的耐用性表现优异。实验数据显示，优质不锈钢锅在电磁炉上使用5年后，锅底变形程度不超过0.5毫米，远低于铝制锅的2毫米变形量。不锈钢锅具的导热均匀性使食物受热更加一致，煎蛋时表面焦斑分布比普通锅具减少约30%。日常清洁方面，不锈钢锅具在电磁炉使用后可直接放入洗碗机，经1000次洗涤测试后表面依然保持光亮，不会出现涂层脱落问题。